Les pralinés
Les Ganaches
Les purs origine / enrobage noir
6 variétés de cacao à déguster sans modération
Ganache traditionnelle , mélange de crème d’Isigny et de chocolat à 58% de cacao de Guayaquil pour un équilibre en bouche d’onctuosité et de douceur
Même crème chocolat mais cette fois avec ce cacao sud américain à 71% de cacao au parfum floral avec une note de café et d’humus
73% de cacao et 50% de crème mettent en valeur les saveurs subtiles de café, de noisette et de poivre vert de ce chocolat d’Océanie
64% de cacao suffisent à ce chocolat d’origine des montagnes du Pérou pour exprimer ses notes de raisin et de figue avec une petite pointe d’acidité
Proche mais plus corsée que le palet d’or, cette ganache de différents grands crus d’Amérique du sud ravira les amateurs de chocolat corsé.
64% de cacao issu de fèves trinitario au goût légèrement boisé avec un soupçon d’arôme café et de réglisse.
Les ganaches et pâtes d'amandes aromatisées
Pour les amateurs de chocolat doux, ganache à la crème d’Isigny, sucrée au miel et à la vanille.
Enrobage lait
Ganache de chocolat noir parfumé au café, mousse de chocolat blanc parfumé au whisky Jameson.
Enrobage noir
